ge bölgesinin meşhur ve dayanılmaz lezzetlerinden olan Tire kebabının 100 yılı aşkın bir mazisi bulunmaktadır. Tire’nin kekikli otlarıyla beslenen danaların özenle seçilen bölgelerinden hazırlanan kıyma bu eşsiz lezzetin temelini oluşturmaktadır. Sinirleri ayrılmış ve çift çekilmiş kıymanın içerisinde tuzdan başka hiçbir katkı maddesi (baharat, soğan, ekmek içi, maydanoz, köfte harcı v.s.) bulunmamaktadır.
Özenle hazırlanan kıyma dinlendikten sonra, büyük bir ustalıkla bir hanımın serçe parmağı kalınlığını geçmemek şartıyla şişlere geçiriliyor. Kömür ateşinde ön pişirme işlemine tabi tutulan şişler tekrar dinlendirilmeye bırakılıyor.
Servis edilmek istenildiğinde ise o muhteşem lezzete yani Tire'den getirilen tereyağına başvuruluyor. Bakır tava içerisinde tereyağı ile son pişirme işlemine giren etin kokusu mekânın dört bir yanını sarıyor.
Ardından kabuğu soyulmuş ve tereyağında közlenmiş domates dilimleri üzerine dizilen kebap, arzu edilirse yanında yoğurtla ve üzerinde maydanoz taneleri ve biber ile servise hazır hale geliyor.
Yanında ise Türk mutfağının demirbaş sayılabilecek tatlarından zeytinyağlı piyaz, bu benzeri olmayan lezzete eşlik ediyor.
